El cacao boliviano obtuvo medallas de oro y plata en el Cacao of Excellence Awards, celebrado en los Pa\u00edses Bajos. El reconocimiento posiciona a la Asociaci\u00f3n de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracar\u00e9 (ARCASY) entre los 50 productores mejor calificados a nivel global, seg\u00fan inform\u00f3 el Viceministerio de Gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La comunidad Santa Rosa de Boca, en Cochabamba, recibi\u00f3 la medalla de oro, mientras que la comunidad El Carmen, en el tr\u00f3pico cochabambino, alcanz\u00f3 la presea de plata. Ambas forman parte de ARCASY y superaron evaluaciones t\u00e9cnicas y sensoriales frente a muestras de distintos continentes. El galard\u00f3n fue entregado en \u00c1msterdam y lo recibi\u00f3 la encargada de Negocios de Bolivia en Pa\u00edses Bajos, Fabiola Cruz Moreno.<\/p>\n\n\n\n
El certamen reuni\u00f3 191 muestras seleccionadas que pasaron por an\u00e1lisis a ciegas durante 18 meses. Los organizadores procesaron cada lote bajo est\u00e1ndares uniformes para obtener chocolate y comparar perfiles de sabor, aroma y calidad. La muestra boliviana ganadora present\u00f3 notas de frutos rojos, matices herb\u00e1ceos y toques especiados, de acuerdo con la ficha t\u00e9cnica del concurso.
El programa internacional premia biodiversidad, trazabilidad e innovaci\u00f3n en la cadena productiva del cacao. Autoridades destacaron que el resultado fortalece la imagen del cacao boliviano en mercados especializados y consolida a productores nacionales dentro del circuito global de alta calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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