Tras las denuncias sobre presunta comercialización de carne de burro en mercados de El Alto, autoridades municipales activaron operativos y toma de muestras para verificar el producto y evitar riesgos a la salud pública.
El secretario de Seguridad Ciudadana de El Alto, Elio Pacheco, explicó que este tipo de carne puede ser apta para el consumo humano siempre que el animal haya sido criado bajo control sanitario, con vacunas, desparasitación y supervisión veterinaria antes del faeneo.
La autoridad indicó que una de las diferencias visibles está en el color de la grasa, ya que en la carne de res suele ser blanca y en la de burro amarilla. Además, anunció que en los próximos días habilitarán una línea y una plataforma digital para recibir denuncias ciudadanas.
